|
Tapas Van Gebakken Champignons
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Borrelhapjes
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
- 450 gr champignons
5 el Spaanse olijfolie
3 teentjes knoflook, fijngehakt
Scheutje citroensap
Zout en peper
4 el fijngehakte verse bladpeterselie
Knapperig brood om erbij te serveren.
Voorbereiding:
Bereidingswijze: Voeg of borstel de champignons schoon en snijd de steeltjes af tot vlak onder de hoedjes. Snijd grote champignons in tweeen of in vieren. Verhit de olijfolie in een braad of koekenpan, voeg de knoflook toe en fruit deze in een halve tot een hele minuut lichtbruin. Voeg de champignons toe en bak ze op laag vuur al roerend tot ze alle olie uit de pan hebben genomen. Draai het vuur laag. Wacht tot het vocht uit de champignons is gestroomd. Draai het vuur dan weer hoog en bak de champignons nog 4-5 minuten, al roerend, tot het vocht bijna verdampt is. Voeg wat citroensap en peper en zout naar smaak toe. Roer de peterselie erdoor en bak alles nog een minuutje. Schep de gebakken champignons in een verwarmd schaaltje en serveer ze warm. Geef er stukken of sneetjes knapperig brood bij om het kookvocht op de deppen.
|
|
|